• парче тиква (около 200-300 грама),
  • 3 стръка праз лук,
  • 7-8 скилидки чесън,
  • 1 голям картоф,
  • 2 тиквички,
  • 2 с.л. олио,
  • 2 с.л. краве масло
  • розмарин,
  • няколко стръкчета мащерка,
  • 1 кубче зеленчуков бульон,
  • 100 мл сметана за готвене

Според плановете ми, тази седмица трябваше да ви разказвам за един приказен ресторант в Барселона. Но както добре знаем, в повечето случаи плановете са си чисто губене на време. Затова днес ще ви издам рецептата за една от любимите ми супи, която уверявам ви си заслужава всяка минута. Истинска експлозия от аромати! Според мен нищо не може да се сравни с вкуса на печения чесън и аромата на печения праз.

vegetablesRoasted vegetables

Приготвянето на супата започва от зеленчуковата сергия на пазара. Аз избрах глава чесън, няколко стръка праз лук, парче тиква, един картоф и две тиквички, но вие можете да заложите на каквито зеленчуци предпочитате, важното е само да запазите в съставките на рецептата тиквата, праза и чесъна, защото именно на тях дължим този несравним аромат. Почистете, обелете и нарежете зеленчуците на не много едри парчета. Поставете ги в широка тава, овкусете с половината от розмарина, олиото, сол и пипер и разбъркайте добре. Запечете зеленчуците в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 20 минути или докато станат златисти. през това време в дълбока тенджера сгорещете маслото и леко запържете в него останалия розмарин и малко мащерка. Добавете 1 литър вода и по желание и 1 кубче зеленчуков бульон. След като водата кипне, добавете печените зеленчуци и пасирайте. Добавете леко затоплената сметана и върнете на котлона за още 2-3 минути.

Soup