• 100 гр. сирене "Халуми"
  • 200 гр. зелени салати микс (лоло росо, бианко, верде, рукола и др.)
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 шепа чери домати
  • настъргани моркови, по желание
  • царевица, по желание
  • 3 с.л. сусам
  • за дресинга:
  • 5 с.л. зехтин
  • 1 с.л. бял оцет балсамико
  • 1 с.л. мед
  • сол

Халуми – съвършеното произведение на кипърската кухня ще придаде на вечерята ви онзи средиземноморски привкус, особено подходящ за последните августовски дни на това слънчево лято. Чувала съм, че в Кипър го сервират както сурово, така и печено на грил, на тиган или във фолио. На мен лично, най-много ми допада вкуса му, след като е преминало термична обработка. По нещо ми напомня на домашния кашкавал, който ядох преди мнооого мнооого години на село, може би защото леко „скърца“ между зъбите. Предупреждавам, че се намира трудно на родния пазар, въпреки че вече има една или две български мандри, които го произвеждат. Това, което използвах в тази салата си го купих от един Lidl в Гърция, цената му беше 1.99 евро за 225 гр.

Но да преминем към приготвянето на салатата. След като измием всички зеленчуци, накъсваме салатките на едро, нарязваме чушките на тънки кръгчета, а доматчетата – разполовяваме. В сух тиган запичаме на съвсем слаб огън сусама за около 2-3 минути, докато стане златист. Загряваме скарата или друг сух тиган. Най-добре е да използвате оребрен тиган аз, обаче тъй като не притежавам такъв пека халумито на тефлонова скара основно, защото се чисти изключително лесно. Режем сиренето на парчета с дебелина не повече от 7-8 милиметра. Предвидете по 2-3 паченца на порция. Печем по около 3 минути от всяка страна и веднага щом е готово го овалваме в леко запечения сусам.

В малка купичка разбиваме съставките за дресинга, като медът трябва задължително да е течен. Ако разполагате само със захаросан, просто го разтопете на водна баня. Овкусяваме зеленчуците с дресинга и разбъркваме много добре. Сервираме като върху всяка порция поставяме сусаменото сирене. По желание, можете да поръсите салатата с допълнително сусам.